Błonnik pokarmowy, obecny w większości warzyw, odgrywa kluczową rolę w zdrowiu układu trawiennego. Pomaga regulować pracę jelit, zapobiega zaparciom i wspomaga usuwanie toksyn z organizmu.
Istnieją dwa główne rodzaje błonnika:
- rozpuszczalny, który tworzy żel w przewodzie pokarmowym i obniża poziom cholesterolu,
- nierozpuszczalny, który działa jak „miotła”, oczyszczając jelita z resztek pokarmowych.
Warzywa bogate w błonnik to m.in. marchew, buraki, kapusta, cukinia, bakłażan, seler i brokuły. Spożywanie błonnika sprzyja także rozwojowi korzystnej mikroflory jelitowej, co wpływa nie tylko na trawienie, ale również na odporność i samopoczucie.
Aby czerpać pełne korzyści z błonnika, należy pić odpowiednią ilość wody – minimum 1,5–2 litry dziennie – oraz stopniowo zwiększać jego ilość w diecie, by uniknąć wzdęć.